■著者紹介
齊藤 俊彦（さいとう としひこ）

東京都大田区南馬込生まれ
新島学園高等学校卒
中央大学卒
会社員
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）アドバンスドコーヒーマイスター
レストランチェーン企業で働いています。過去に、メニュー開発、セントラルキッチンの立ち上げ、フレッシュパスタの製造ライン立ち上げ等を計画した経験があります。