■著者紹介

江口　友希世（えぐち ゆきよ）

大阪府在住
管理栄養士、糖尿病療養指導士、健康運動指導士　
N・Rサプリメントアドバイザー
10年間一般企業に勤務した後、栄養士養成学校に入学、2000年卒業。2002年管理栄養士取得。2005年より病院に勤務し、主に外来通院患者さんの栄養指導を担当。
市民公開講座、健康フォーラムの講師、料理教室の講師を務める。
バイエル薬品（株）主催の、第7回バイエルレシピコンテストで準グランプリを受賞、他のレシピコンテストでも受賞経験を持つ。