■著者紹介

田中 哲（たなか さとし）

1978 年東京大学農学部農芸化学科卒業。

同年紅茶メーカーの三井農林株式会社に入社。本書に記述の通り研究開発、原料購買、海外産地訪問交渉、飲料事業、品質保証など様々な技術系業務に携わり2012 年執行役員就任、2017 年日本紅茶協会を経て現在に至る。
趣味は、素人ながら楽器演奏（サックス）、生物全般（昆虫から犬まで飼育、園芸）、ドライブ旅行、読書そして紅茶とグルメ。